UNA ODA A LAS RAÍCES CULINARIAS DE MÉXICO
El más reciente proyecto culinario de los chefs Karina Mejía e Israel Montero busca acercar a los comensales al auténtico sabor de la tierra en las recetas preparadas a partir de legumbres, granos y frutos cultivados cuidadosamente en los campos mexicanos.
En 2022, en el número 300 de la misma avenida,
Siembra Comedor y Tortillería nace a partir del prodigioso rescate del maíz
criollo que comenzaron Mejía y Montero y bajo la impronta de dos principios
fundamentales: rendir tributo a los diversos ingredientes mexicanos de
temporada, estableciendo en cada uno de sus platillos un sólido vínculo entre los agricultores y los apasionados del auténticos sabores de la culinaria del país; y promover el consumo responsable y sustentable de productos endémicos, gracias al comercio justo de insumos cultivados con principios de bajo impacto ambiental.
